材料：瘦猪肉250克左右，肥猪肉50克左右，大白菜100克，荸荠75克，大葱25克，葱汁25克，姜25克，姜汁15克，蛋清100克，酱油3克，盐2克，味精2克，酒5克，淀粉(豌豆)5克，菜籽油10克左右，西红柿酱1克左右；
做法
1.先把猪肉剁碎，放盆中，徐徐加入葱汁和姜汁一起拌匀，沿一个方向用力搅打上劲，然后放入蛋清和调料搅拌，最后加入葱姜末、荸荠末、大白菜心末，做成丸子。
2.每个丸子周身滚上一层生糯米，摆在盘中，入笼中蒸15分钟。
3.勺中加高汤调味，用水淀粉勾芡，淋明油，浇在丸子即成，按个人口味可以加点西红柿酱。
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