期货合约怎么产生的，持仓量怎么会有变化呢，请解释一下

你看的书上说得是对的。期货不象股票。股票发行后总量是不变的。而期货总量（持仓量）是不断在变化。期货其实就是两个人之间的对赌。你想赌，当然得有人与你赌才行。新开一个合约。开始时持仓量肯定是0口。如你想100元买1口多，没人卖给你就无法成交。当你出价120元了可能有人肯卖给你就成交了。这样持仓量就有了1口。然后如果你挂个130卖出。第三者买了你的持仓量就还是1口。而如果就是原来开空的买了你的，持仓量就变0口了。你好好体会一下应该不难理解。

其实很多东西,,只要举例就明白了,偏要说的让人摸 不着头脑,,或者答非所问,我给你说下你就全明白了:
假设一张新的合约,交易所给出的参考价是1000元一手,那么大家申报的时候就参照这个价,这时第一个人以1005的价格卖出一手,又第二人以998元的价格买入一手,但由于双方价钱没有达成一致,所以不能成交.然后又第三人出价以1005的价格买入一手,则成交了一手,持仓量为1,而998元的价位由于没有人肯卖出,所以就暂时挂在那里,直到有人肯出低于或等于998元的价格,第二个人的单子才能成交,所以每一张买单都对应着每一张卖单.

那是因为期货，买和卖都算是一手交易。你买一手，对方卖一手，如果都是新建的，那就是两手持仓了。
卖有这么两种，一种是先买了的人平仓，那时候就是持仓-1.一种是直接就有人建空单，那持仓就是新增1手了。
从你的问题看，你不理解期货双向交易的含义。
在期货上不是要先买入才可以卖，而是可以直接就卖，显示的是持有一手空单，
期货上的持仓量是买入的多单和卖出的空单的总和

多以计算机促成成交的，别人不一定要进场，因为期货合约有之前产生，只要对应期货合约时间就可以