1.把虾清洗干净。 2.从虾背部片开并去除虾线，然后用少许盐、料酒、腌制半小时左右。 3.蒜切末，红椒切末，葱切花。 4.锅中下油同时放入蒜茸，小火炸香。 5.蒜茸盛出，加入少许生抽、料酒搅拌均匀。 6.盘底铺上泡好的米粉再摆好虾，然后淋上调好的蒜茸汁，撒上红椒末。 7.蒸锅把水烧开。 8.把虾放入蒸3分钟左右关火即可。
