谷粒的其他重要性状有哪些？

2025-06-20 19:24:56

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回答1：

（1）种皮色

我国稻种资源种皮色（糙米）分为白、红、紫色3种。IRRI将全球稻种资源的种皮色分为白色、浅褐色、褐色斑点、褐色、红色、易变的紫色和紫色7种。

（2）胚乳类型

分为黏（非糯性、非蜡质）、糯（蜡质）、中间型与混合型4种。

（3）香味

在开花时观察或对煮成米饭测定。可分为无香味，略有香味与香味3种。

（4）米质重要性状

主要有透明度、垩白大小（腹白、心白或背白）、糙米率、精米率、整精米率、糊化温度或碱消化值、直链淀粉含量、蛋白质、脂肪以及微量元素含量等。