紫薯年糕的做法

2025-06-21 16:17:25

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回答1：

前言
年糕，汉族传统食物，是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，是农历年的应时食品。春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕有黄、白两色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以前人有诗称年糕：“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。”小时候每到过年，妈妈就会准备一大锅的大黄米年糕来吃，正月里的清晨，会闻到一股香香的煎年糕的味道，很是温暖。
材料
主料：糯米粉300g、紫薯1个；
辅料：金丝小枣适量
紫薯年糕
1
紫薯蒸熟，切小块备用。
2
糯米粉加水揉均匀。
3
将紫薯放入糯米面团，揉均匀。碗中刷油少许，放入紫薯团。
4
放入蒸屉蒸，水开后蒸20分钟。
5
小枣洗净。
6
20分钟后将小枣嵌入紫薯年糕中。
7
大火继续蒸20分钟。
小贴士
1.枣中间加入，若开始就加，枣会变苦。