我做的芋圆为什么表面不光滑,煮完了表面毛茸茸的那种感觉是怎么回事

哈哈，跟我做的一样，我做的芋圆煮熟了捞起来表面也是毛茸茸的，近看很不好看，不想外面卖的那么光滑又软糯，我的硬，嚼不烂，我觉得可能是粉放多了导致的。

正常现象，煮熟了就是这样的

芋圆表面不光滑，煮完有毛茸茸的感觉，背后的原因可不是小事！
芋圆，作为一道香甜软糯的台湾小吃，深受大家的喜爱。在家制作芋圆时，却常常遇到表面不光滑，煮完后出现毛茸茸现象的困扰。究竟是什么原因导致了这样的情况呢？
探究原因，从面团入手
这个问题的根源，恐怕要从芋圆的面团说起。芋圆的主要原料是芋头，芋头中含有较多的淀粉和水分。在制作面团时，如果芋头蒸煮得不够软烂，或者水分过多，就会导致面团过于粘稠，难以成型。
芋头蒸煮的时间和火候尤为重要。如果蒸煮时间不足，芋头中的淀粉无法充分糊化，面团就会显得干硬。而如果蒸煮时间过长，芋头中的水分过多流失，面团又会变得过于软榻。
操作手法，不可忽视
除了面团的湿度，操作手法也会影响芋圆表面的光滑度。在揉搓面团时，下手要轻，动作要快。如果揉搓过度，面团中的淀粉颗粒会破裂，导致芋圆煮后出现毛茸茸的感觉。
揉搓成团后，还需要将面团搓成细条，再切成小块。这一步同样需要小心操作，避免用力过猛，以免芋圆表面粗糙不平。
煮制时间，把握火候
芋圆的煮制时间也很关键。如果煮的时间过短，芋圆内部可能不会熟透；而如果煮的时间过长，芋圆则会变得软烂无形，失去口感。
一般来说，将芋圆放入沸水中煮至浮起即可。浮起后，再继续煮2-3分钟，便可以捞出沥干水分了。
贴心小贴士，助你巧做芋圆
选择优质芋头：优良的芋头质地细腻，淀粉含量高，蒸煮后容易成泥。
控制水分：蒸煮芋头时，不要加太多水，以免芋泥过于稀薄。
轻柔揉搓：揉面团时，下手要轻柔，避免揉搓过度。
切圆刀具：切芋圆时，可以使用锋利的圆刀，这样切出的芋圆形状更圆整，表面也更光滑。
煮制火候：煮芋圆时，火候要掌握好，水开后改中火，以免芋圆破皮或粘连。
学会了这些小诀窍，相信你也能做出表面光滑，口感软糯的美味芋圆啦！