花溪牛肉粉
用料
牛肉，牛骨头 1公斤，少许
牛油 250克
砂仁 3克
草果 1个
山柰 2克
花椒 2克
香叶 3克
桂皮 5克
八角 半个
小茴香 10克
干辣椒 6克
生姜，大蒜 各20克，10克
盐，味精，鸡精，葱花，香菜 适量
米粉 适量
水20斤
贵州花溪牛肉粉的做法
先将牛肉，牛油清水洗干净，可加些其它牛的东西
称好香料，用纱布袋装好，扎实，放入锅内泡十分钟后放入牛肉，牛油等一起熬
大火烧开后把血泡沫捞干净，转小火熬一个小时左右，看看牛肉熬的程度，用筷子能插得穿，就熟了，牛肉不能熬老了
捞出牛肉，完全冷却后放入冰箱冷藏，汤继续熬3小时就可以了
米粉泡煮好，汤调味即可，牛肉切薄片，配上一些辣椒，吃起来更爽！个人口味了！
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