家用烤箱做蛋糕模型上用刷油吗

用刷油，这样制作出来的蛋糕与模具之间不容易粘连。

材料：低筋面粉105克、可可粉25克、鸡蛋6个、牛奶50克、玉米油50克、白糖80克、淡奶油350克 、巧克力酱40克、可可粉5克、白糖30克 

制作方法：

1、蛋清、蛋黄分离，蛋清入无油无水的打蛋盆中。

2、蛋黄用手动打蛋器打散，倒入玉米油。

3、混合均匀后，再倒入牛奶，继续搅拌均匀。

4、将25克可可粉筛入蛋黄液中。

5、搅拌均匀后筛入面粉。

6、以不规则的方向将面糊混合均匀，无干粉状态就可以了。

7、蛋清用电动打蛋器打出粗泡后，分三次加白糖打出明显纹路，打发的蛋白呈大直角即可。

8、取三分之一的蛋白糊入可可面糊中，翻拌均匀。

9、将翻拌好的面糊倒回到蛋白糊盆中。

10、继续用从向往上的翻拌方式将其拌成细腻有光泽的蛋糕糊。

11、模具内部抹少许油，将蛋糕糊倒入抹成表面，再拿起模具从20公分高处向下震几下，将蛋糕糊中的大气泡震出。

12、烤箱预热，将模具放在中层，130度，上下火，100分钟。

13、出炉后再从20公分处向下震几下，将蛋糕内部多余的热气震出，然后倒扣在晾架上，凉后脱模切片即可食用。

家用烤箱做蛋糕模型是否刷油，要分情况而定。家用烤箱一般是嵌入式烤箱，而德普烘焙实验室所用Depelec嵌入式烤箱做蛋糕的实际情况来说，分为以下几种情况：
1、所做蛋糕的种类：
如果是戚风蛋糕则必须要用普通铝制或其他材质模具，切记不可使用带有不沾涂层的模具也不可以在普通模具上刷油。
2、做蛋糕的模具：
分为普通模具和不沾模具（带有涂层的烘焙模具），如果制作蛋糕时（戚风蛋糕除外），没有不沾工具，可以在普通模具上刷油使用。以实现顺利脱模并保证蛋糕的完整。

要看做什么蛋糕，如果需要爬模的蛋糕如戚风蛋糕、海绵蛋糕就不需要刷油。如果是芝士蛋糕或者是磅蛋糕，就需要刷油了，或者直接采用不粘模具。希望能帮到您！

家用烤箱做蛋糕模型是否刷油，要分情况而定。家用烤箱一般是嵌入式烤箱，而德普烘焙实验室所用Depelec嵌入式烤箱做蛋糕的实际情况来说，分为以下几种情况：

1、所做蛋糕的种类：

如果是戚风蛋糕则必须要用普通铝制或其他材质模具，切记不可使用带有不沾涂层的模具也不可以在普通模具上刷油。

2、做蛋糕的模具：

分为普通模具和不沾模具（带有涂层的烘焙模具），如果制作蛋糕时（戚风蛋糕除外），没有不沾工具，可以在普通模具上刷油使用。以实现顺利脱模并保证蛋糕的完整。