错的。蛋白质是由氨基酸以“脱水缩合”的方式组成的多肽链经过盘曲折叠形成的具有一定空间结构的物质。按照你写的，你可以画一下试试，少了中性碳原子跟R基团。哦，还有一个氢。
也是错的。肽键是由一分子氨基酸的α－羧基和一分子氨基酸的α－氨基脱水缩合形成的酰胺键，即-CO-NH-。按你的说法的话，并没有确定CHON的数量，并且还少了两边的-，会使得氢元素变多。
1、你忽略了氨基酸的通式里面还有R基，R基可以是C、H、O、N、S这些元素原子组成的任意基团。
2、肽键就是两个氨基酸脱水缩合时，形成的化学键。
肽链两端是有一个游离的氨基和一个羧基。
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