牛骨的做法

冬天煲牛骨汤又有营养又好喝。

胡萝卜牛骨汤

材料：牛骨头500克，洋葱半个，胡萝卜2根

配料：生姜、盐适量

做法

1、生姜切三个小片，洋葱切成圆片，胡萝卜按照滚刀切（洋葱和胡萝卜可以根据自己喜好切成自己的喜欢的样子）

2、牛骨头飞水去腥，去腥的时候放入几片姜，去腥效果会更好。

3、用土罐子熬汤，也可以用现在市面上有卖的泥煲来煮汤。

4、将牛骨头洗净加水，加生姜、洋葱开大火煮沸，会起泡沫，将泡沫撇出来后转小火。

5、将胡萝卜丢进去煮1个半小时-2个小时。

6、待胡萝卜能用筷子戳穿，但是不是很烂就可以上桌了。

小诀窍

炖牛肉汤为什么要加胡萝卜，考虑到胡萝卜含有天然的辛味及甜味，一方面可以消除牛骨的腥味，提高汤味的鲜美，使汤汁越煮越香醇。也可以只用1根胡萝卜洗净，不削皮直接炖煮。

西红柿牛骨汤

材料

牛排骨1根，西红柿2个

做法

1、一条牛骨，切块，两个西红柿，切半。

2、冷水将牛骨煮开，去沫。

3、将西红柿加入一起煲3-4小时。

4、起锅可以加少许盐，味道极好，清清的，还有浓浓的牛肉香

韩国牛骨奶汤

材料：400克牛骨（带肉的那种），2瓣蒜头，1/4茶匙黑胡椒粉，1/2茶匙海盐，500毫升牛奶，500毫升水， 酱料：1汤匙豉油,1汤匙蜜糖,1茶匙韩国辣椒粉,1只辣椒(刴碎),10克大葱(刴碎)

做法：

1. 将制作酱料的材料加入细搅拌碗内，拌匀，放在一旁备用

2. 中高火烧热汤锅，先炒香蒜蓉

3. 再加入牛骨炒至呈金黄色，然而倒去多余的油及脂肪

4. 加水，中火煮30分钟至煮沸

5. 然后加入牛奶，再煮15-20分钟，直至牛肉软身

6. 加海盐, 黑胡椒粉调味

7. 最后，倒入汤碗，牛肉伴以酱汁享用
   

味道甘甜的牛骨汤，既补钙又满满的胶原蛋白，做法超级简单

先悼水去腥