鸡怎么做好吃，鲍鱼焖鸡的家常做法

鲍鱼焖鸡

食材明细

主料

• 蒜瓣4颗

• 虾仁干5颗

• 姜1块

• 辣椒4根

• 蒜2根

• 芹菜1根

• 鸡肉1只

• 鲍鱼10个

辅料

• 食用盐2匙

• 料酒2匙

• 酱油1匙

• 食用油5匙

• 咸鲜口味

• 爆工艺

• 三刻钟耗时

• 普通难度

鲍鱼焖鸡的做法步骤

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  1

  准备好配菜

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  2

  洗干净切好，需要注意的是蒜白和蒜叶要分开

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  3

  买回来的新鲜鲍鱼洗干净打花刀备用

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  4

  虾仁干，用来提鲜味

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  5

  鸡肉剁成小块备用！这次用的鸡肉是小开从郊区家里抓的，纯天然放养的，所以鸡皮颜色金灿灿的

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  6

  准备好所有东西我们就可以开始啦！先烧热锅，锅里倒入少量食用油

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  7

  把辣椒段，芹菜段翻去锅里翻炒

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  8

  炒至半熟的时候盛出备用

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  9

  锅里再放入适量的油，将鲍鱼倒入翻炒，然后加入虾仁干

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  10

  盛出备用

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  11

  倒入少量的油，再将切好的鸡肉块倒入翻炒！鸡肉本身就油多，所以不用一开始不用太多油

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  12

  炒至鸡肉表面半熟的时候加入适量的盐

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  13

  鸡肉炒至出油后加入炒至半熟的鲍鱼，加入两勺料酒

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  14

  加入清水开大火焖至，一直保持大火！因为选的是母鸡，肉很嫩的，所以大火闷最好！如果选的是老一点的鸡，那就可以开中火闷制

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  15

  闷制汁水还剩一些的时候就将蒜白加入翻炒出香气

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  16

  加入之前炒至半熟的辣椒和芹菜还有蒜叶，加入一小勺酱油翻炒

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  17

  美味的广式鲍鱼闷鸡就做好啦！第一次做没想到味道出奇的好！PS:辣椒和芹菜看个人喜好，不吃辣的可以用葱段代替！