因为手工的比较筋道，揉搓的力度均匀，比机器的好多了。
主料
中筋面粉260G，牛奶180G
收工做馒头的方法：
1首先把所有的材料放到盆中搅拌成雪花片状（注意水温大概有40度就差不多了。）
2然后揉成光滑均匀的面团
3在温暖的地方进行发酵（发酵完成的判断标准：中间压一个孔下去不回缩也不凹陷）
4这是发酵完成的面团。中间呈细密的蜂窝状。
5揉搓面团排出气体。使用擀面杖将面团擀成面饼。
6将面饼卷起来（要卷得紧密一些）
7用刀切出一个个馒头来
8放入蒸锅中。冷水上锅。大火加热。水开后转中火蒸15-20分钟即可
虽然机器馒头是把配方比例什么的都整得很精确，但是馒头重要的是发酵时间。现在的机器都是半自动的，所以如果用机器是无法很好控制发酵时间的。最重要的是面粉需要揉到有劲道，而机器是无法准确的做到揉面粉这一点的，所以手工馒头会更好吃
因为手工的比较筋道
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