小麦分冬小麦和春小麦。冬小麦主要分别在华北平原和黄土高原部分地区，气候特点是冬天不太冷。冬小麦一般是秋天种，不同的地方时间有差异，越向北种的越早，向南种的稍微晚些。山东大部分地区是秋分（9月8号）--到寒露（9月23号）之间，河南大部分是寒露到霜降（10月8号）之间，河南南部可以在寒露到立冬之间种。春小麦一般是东北和西北寒冷地区种植，一般是过了年大地开化以后耕地种植，多在春分前后种植，个别地区开化晚一般就不种小麦了。收获小麦从阳历的五月中旬到六月下旬，从南到北依次成熟，全国的小麦成熟可以持续一个半月。
黑龙江是春播小麦,大约公历四月左右.
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