普洱茶为何可以收藏_

普洱茶以加工方法的不同分为生茶和熟茶。上世纪70年代以前的老茶基本以青饼、生茶为主，即未经过人工发酵工序，把采来的茶青萎凋、晒干、蒸压成型后干燥而成的饼茶、散茶称为生茶（青饼普洱），让其与空气接触，自然变化而产生后发酵，储存时间越长，茶质越醇。熟茶指1973年后以科学加上人为发酵法使茶性温和，通过加温渥堆技术在一定温度、一定湿度下使茶叶发酵做成的叫熟茶（熟饼普洱）。熟茶的发酵已经定性，储存时间长短不会改变茶质本身。完全稳熟后的生茶，其陈香中仍然存留活泼生动的韵致，且时间越长，其内香及活力越发显露和稳健，由此形成普洱茶“做新茶卖旧茶”的传统。

　　行家们说，普洱茶的好坏，是以口感论英雄的。同样的时间，不一定有同样的结果。同一地区，同一品种，加工方法不同，发酵程度不同，保管方法不同，环境不同，陈化程度不同，口感也会不同。好的普洱茶应该茶味醇厚平和，品来滑口充盈，没有杂味，无生涩刺喉之感。收藏普洱茶是一种雅趣，愉悦的心境应该放在首位，增值应该属于意外收获。

　　喝熟茶品老茶藏生茶 大家都知道普洱茶陈放越久越好，之所以如此，是因为在存放过程，这种的云南大叶种茶叶采制的普洱茶是在不断变化。要让这个变化越来越好，而且尽量的快，不必等个十年、二十年的，就需要创造适宜的变化条件。这个条件，我认为是空气、温度、湿度三方面。
一、流通的空气。
流通的空气中有较多的氧份，有利于茶叶中一些微生物的繁衍，因而可加速茶叶变化。
所以要有适度流通的空气，但不能放于风口。
另外注意周围环境不要有异味，否则茶叶是会变味的。不可以摆放于厨房中。
二、恒定的温度。
正常的室内温度，不可太高或太低。
相对来说春、夏、秋季节普洱茶的变化会比冬天变化快。
不可被太阳照射，在阴凉处为好。
三、适度的湿度。
现在好的普洱茶都讲究要“干仓”存放的，“干仓”就是指在干爽的环境中存放，忌湿。
太过潮湿的环境会导致普洱茶的快速变化，但这种变化往往是“霉变”，令茶叶不可饮用。
但是太干燥的环境又会令普洱茶的陈化变得缓慢，所以要有一定的湿气。我有一个方法：在存放的茶叶旁边摆放一小杯水，令空气中湿度稍微增大。