乌鸡要焯水吗

炖乌鸡汤时，到底要不要焯水？多添这一味，鸡肉滑口汤鲜嫩！

虽然我们都喜欢喝乌鸡汤，但是在炖这道汤时，一直有一个问题缠绕着我们，那就是到底要不要焯水的问题，炖鸡汤的时候是需要焯水的，目的是去除鸡的杂质，从此来看好像乌鸡汤也需要焯水，但是其实想要乌鸡汤更营养更好喝，其实是可以不用焯水的，我们可以在做乌鸡汤时用热水泡一泡处理一遍乌鸡就可以，这样的做法也十分干净。除此之外我们还可以加一味香菇，能够压制住鸡肉的腥味，让乌鸡汤更好喝。


【香菇乌鸡汤的做法】

食材：乌鸡、香菇、红枣、大蒜、、葱白、姜、食盐、枸杞

1、首先现将食材处理好，将买来的乌鸡用热水拔毛，清洗内脏，将它先洗干净，然后等到乌鸡沥干后，再将乌鸡泡到开水中加入一点生姜丝，大约10分钟之后再将乌鸡给捞出来沥干。

2、准备好其他的食材，切好姜丝、大葱、大蒜、准备红枣、枸杞和香菇。


3、将乌鸡倒入在锅中，倒入适量的热水（水量要超过乌鸡），之后我们放入红枣和想过一起炖，用大火煮大约半个时辰之后换成小火。

4、加入一些姜丝、大蒜、葱白和枸杞，大约煮15分钟左右，再加入食盐调味，撒上一些葱花，这道乌鸡汤就做好了。



我觉得无论是什么鸡，都先焯一边水，再做会更好吃