人们用茶壶泡茶时，习惯上把第一泡茶水倒掉，称之为“洗茶”。有些茶人解释这样做是因为要洗去茶叶中不干净的夹杂物如茶灰、尘埃。 其实，据学者考证，“洗茶”一词始用于北宋，原属于茶叶采制过程用语，后延伸至饮用过程中。而鲜叶从茶树上采摘下来以后经过初制、精制，其中有多道工序如做青、釜炒、揉捻、烘焙、筛拣等，不仅获得茶叶品级，而且达到卫生标准。其中偶有夹杂物如茶灰、尘埃，经注入沸水即倒掉，也迅即去除。而第一泡茶的操作，主要是进行浸泡，有利于茶叶的舒展和茶汁的浸出，使饮用者很快感觉到茶叶香味，而不是单纯为了洗去茶叶不卫生的东西。
一般的茶叶，都是规模化生产，机器加工，然后装入袋子，再次分装……等等，难免会有灰尘啥的。 泡茶第一次倒掉，可以将那些灰尘之类冲掉。但是，最重要的目的，是润茶，达到更好的冲泡效果。润茶之前，还要烫杯。
泡茶的时候，为什么第一泡要倒掉？看完解开多年的疑惑
洗尽心中尘
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