1. 将食材准备好
2. 把碗中放生粉，鸡精，生抽，蚝油，鸡汤调匀半碗，备用
3. 锅中放半锅水煮开后把花甲丢下去，倒些料酒，和花甲一起煮，花甲开口了就盛起来
4. 盛起来的花甲放在水龙头冲洗掉泥沙，备用
5. 把油用小火烧到8分热，依次下入姜丝，蒜子，干辣椒，花椒，青椒，小火煸炒出香味。
6. 把花甲放入锅中，大火翻炒几下后，把调好的酱汁倒入锅中，翻炒两分钟，放少许花椒粉，再炒几下出锅。
7. 做好的花甲鲜香麻辣，味道都进去了，好吃极了。花甲壳很占称，所以一般买两斤炒一大盘一家人吃更好。
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