是啊，有亚硝酸盐，对身体不好，而且腌制的东西放了很久，虽然没有变质，本身的营养却都已经流失了。有害无益，不吃为好。
腌制的东西吃多了会致癌，尽量少吃。偶尔吃点开胃。
如果是自己做的就问题不大，一天吃一头蒜有益身体健康，糖醋蒜能很大程度上减小蒜本身的刺激性。
