干香菇怎么做才香

干香菇怎么做好吃

香菇干可以选择炒菜吃，因为炒菜吃可以使得它的营养价值更高，对身体的好处来说是比较丰富的，首先可以选择炒菜。因为本身对于身体来说，可以很好的提供营养，而且炒菜和煲汤都是非常可以选择的，像炒菜的话可以选择搭配一些肉，因为本身香菇和肉非常的有口感，使得它的味道也会非常好吃，所以可以选择搭配肉，即使得它的口感得到一个提升，还使得它的营养可以更加的发挥大，而且跟小姑在吃的时候泡一下会更加起才有水分，看起来会非常的好吃。

香菇可以怎么吃

香菇可以炒菜，可以煲汤，煲汤可以使得它的营养价值得到更大的一个体现，如果我选择煲汤的话，可以选择一些鸡汤，然后放一些香菇，放一些胡萝卜丁，土豆丁，冬瓜，这些的营养价值都是非常高的，可以很好的为身体提供，一样可以更加有效的帮助身体补充营养物质，可以补充一些蛋白质微量元素和维生素，对身体来说好处非常多，与此同时还可以保证身体更加获得营养，为身体提供一些价值。多喝一些汤可以提供的营养价值是非常多的，不单单可以补充一样的物质，还可以很好的让身体获得营养，因为本身对于身体来说多吃一些营养物质的食物对于身体来说是非常好的。香菇怎么泡

香菇的味道非常的鲜嫩浓郁，但如果泡的方法不正确，对它的口感会造成影响，在泡发之前先用冷水把表面的杂质给冲洗干净，带柄的香菇可以把根部去除，然后再放到40度左右的水中泡发60分钟就可以了，干香菇之所以要泡发，就是为了让它里面的营养物质被更好的激发出来，泡香菇的水里面的营养物质是很多的，把杂质过滤以后可以当做调味汁来使用，让食物的味道变得更好。

干香菇要泡多久才好

一般干香菇需要浸泡一个小时时间，可以把泡香菇的水放到锅里面加热沸腾两分钟，冷却以后可以直接喝，在浸泡香菇之前，一定要先把香菇清洗干净，还可以把它加糖一起泡，香菇洗干净以后放到冷水当中，加一些白糖浸泡，这样它的香味就不会流失，浸泡30分钟左右，变软的时候捞出来把水分控干，还可以用热水泡发，需要泡发比较长的时间，把香菇的蒂端朝下，浸泡在水里面，泡到香菇会软，然后再把香菇捏住，轻轻旋转搓洗，让里面的泥沙物质能够沉淀到水里面。

干香菇泡久了有毒吗

干香菇泡久了是不会产生毒素的，它里面营养物质丰富，能够给身体带来很大的帮助，但是干香菇如果放久了就会出现变黑发霉情况，所以如果想要泡的话，也不要浸泡太长时间，最好是用20度到30度左右的温水来浸泡一个小时到一个半小时，这样能够让它的风味更好的保留，可以把表面的杂质清洗干净，放到温水里面浸泡。

少量的鲜香菇可以选择日然晾晒，较多的话最好用烘干机烘干。自然晾晒的香味不是很浓，菌褶颜色发白。烘干的菌褶成米黄色，香味比较浓郁。
1、用烘干机晾晒鲜香菇需要先剪菇腿，剪菇腿的这个过程不仅要快，还要仔细。菇腿剪得要适中。
2、菇腿中富含粗蛋白，可溶性无氮物质、粗纤维和粗脂肪。刚剪下来的菇腿手撕成一条一条的，再配上一点瘦肉炒一盘，菇腿的香味与瘦肉的鲜美融合在一起，着实也是一道美味的菜肴。
3、将菇表均匀的摊放在竹排上，放到烘烤箱里面烘炕，开端烧至30℃，以后每隔3小时-4小时，升温5℃，最后维持在60℃左右，最高不超过65℃，免得把菇烤熟烤焦。也不要低于55℃，免得时间延长，导致香菇变黑变质。
烤一次需12小时-18小时，而香菇的水分会在长达十几个小时的高温下慢慢的蒸发掉。
4、烤一次需12小时-18小时，而香菇的水分会在长达十几个小时的高温下慢慢的蒸发掉。烤房内一定要无烟，无火苗，最好能装备散热铁板和排气装备，避免香菇烤熟、烤黑。
扩展资料：
干香菇的储存方法：
1、干燥保存
干香菇经过日光晒干后，水分已经流失，香菇必须要进行干燥储存，不然回潮的干香菇易发生霉变；将干香菇放入储存容器内加入适量的木炭石灰等干燥剂，避免回潮。
2、低温保存
干香菇低温通风储存，将干香菇放入密闭容器内放入冰箱冷藏或放入冷冻柜，每隔一个月拿出来晒晒日光，通通风。
3、避光保存
光线中的红外线会导致香菇温度升高，紫外线引起光学化学反应，干香菇的变质速度加快，因此干香菇需要避光储存。避免干香菇在强光环境下储存。
4、密封保存
干香菇需要密封储存，香菇变质的必经过程是氧化反应，如果在储存期间长时间通风供氧会加快干香菇的氧化变质。
所以尽量用密闭不通风的容器储存干香菇，最好容器内部有食品袋，装入容器是排进空气，尽量减少打开容器的次数。
5、单独保存
干香菇要单独保存，因为干香菇的吸附性极强，装干香菇的容器不能混装其他物品，也不要用有气味挥发的或吸附异味的容器储存干香菇。

香菇，一种自带香气的菌类，更是有名的“山珍”。它香味很独特，也很浓郁，其中，干香菇要比新鲜的香菇还要香，有“一朵鲜一锅”美誉，比如炖汤时，放一两朵，整锅汤会更鲜更美味。因此，深得很多人喜欢。

香菇很香，但很多人觉得它做法不多，最常见的莫过于香菇炒油菜、涮火锅这些。

其实，香菇的做法有很多种，不管是小炒、炖煮还是做配菜，它的表现都非常优秀。以下，整理了香菇的12种做法，喜欢的亲们不妨收藏哦~



香菇炒大白菜

-材 料-

香菇

大白菜

红椒

味全高鲜

盐

-做 法-

1. 大白菜、香菇、红椒洗净。

2. 香菇、红椒切片。

3. 大白菜切段。

4. 锅中放油烧热，下入红椒和香菇翻炒。

5. 放入大白菜翻炒。

6. 加盐、少许味全高鲜调味出锅。



香菇炒面筋

-材 料-

鲜香菇4个

青椒1个

湿面筋12个

油适量

盐少许

味全高鲜少许

水淀粉少许

-做 法-

1. 鲜香菇洗净切块，青椒洗净切块。

2. 不粘锅内加少许油，放入青椒翻炒，备用。

3. 切块的鲜香菇倒入加油的不粘锅内，翻炒。

4. 加入少许水，盖锅盖焖2分钟。

5. 加入盐少许。

6. 鲜香菇中倒入湿面筋，备用的青椒，翻炒。

7. 加入水淀粉勾芡，最后加入少许味全高鲜翻炒。



西蓝花酿香菇

-材 料-

香菇200克

西蓝花200克

酱油1勺

食盐1勺

食用油1勺

姜末适量

水淀粉适量

-做 法-

1. 把香菇清洗干净，切去根蒂；把香菇，刻出花刀。

2. 香菇蒂切成碎末，西蓝花切成小块。

3. 香菇和西兰花焯水备用。

4. 热锅，放入食用油，放入香菇碎和姜末；翻炒。

5. 加酱油、水淀粉、少许食盐，搅拌。

6. 把沥干水的香菇和西蓝花，一起放入翻炒均匀，收汁即可。



孜然烤香菇

-材 料-

鲜香菇十朵

孜然粉半茶匙

辣椒粉半茶匙

黑胡椒粉半茶匙

盐1/3茶匙

橄榄油一汤匙

-做 法-

1. 鲜香菇洗净，摘去香菇脚。准备好调味料。

2. 用刀给鲜香菇表面切出十字花。

3. 鲜香菇放大碗里，先均匀撒上盐，颠匀。接着撒上孜然粉、辣椒粉和黑胡椒粉拌匀，最后倒入橄榄油，拌匀。

4. 排入烤盘，入预热好的烤箱中层，220℃烤15分钟左右即可。



素蠔油炒蘑菇

-材 料-

香菇适量

口蘑适量

青椒半根

红椒半根

姜末适量

素蠔油2汤匙

盐少许

黑胡椒少许

-做 法-

1. 蘑菇洗净后切片，青红椒取少量。

2. 锅里倒入少许油加热，放入姜末煸炒出香味。

3. 放入蘑菇，翻炒1～2分钟。

4. 加入2汤匙素蠔油翻炒均匀，这个时候蘑菇会炒出汁水。

5. 放入青红椒，撒少许盐，翻炒均匀后关火。

6. 最后撒入少许黑胡椒粉，装盘即可。



香菇炒玉米笋

-材 料-

鲜香菇6朵

毛豆籽适量

玉米笋6根

食盐适量

-做 法-

1. 将食材洗净切小块备用。

2. 热锅凉油，油温至8成热时将所有食材倒入锅中爆炒。

3. 待香菇出水后，淋少许开水，并不停翻炒至成熟，加食盐调味装盘。



芦笋炒香菇

-材 料-

香菇120克

芦笋5根

胡萝卜一小根

素蠔油一勺

盐适量

味全高鲜适量

-做 法-

1. 芦笋切段，胡萝卜切片，香菇切片。

2. 香菇下油锅煸炒。

3. 再下芦笋和胡萝卜。

4. 加素蠔油，盐，和味全高鲜翻炒均匀即可。



香菇酱汁拌面

-材 料-

香菇6朵

辣椒2个

面条200克

豆豉适量

酱油3茶匙

细盐少许

玉米油适量

-做 法-

1. 锅里加油下一点豆豉煸炒出香。

2. 再加入香菇下锅煸炒出味。

3. 将辣椒改刀一并加入，微微炒香。

4. 再加入酱油和细盐。

5. 煮好之后淋几滴小红油就可以。

6. 然后锅里加水煮面。

7. 面煮好之后控水，与煮好的香菇拌挂味即可。



香菇豆腐汤

-材 料-

豆腐1块

香菇200克

胡萝卜半根

油1ml

盐2克

-做 法-

1. 胡萝卜去皮洗净，切丝；香菇洗净沥干水，切片；

2. 热锅，倒入一点点油，小火煸炒香菇至香味；

3. 加入胡萝卜丝，炒软；

4. 倒入高汤，煮沸，没有高汤的可以加入沸水；

5. 豆腐放在手上直接切块，入锅；

6. 盖上盖子大火煮沸，改为小火炖3-5分钟；

7. 放盐出锅即可。



萝卜香菇腐竹煲

-材 料-

白萝卜250克、腐竹50克

黑木耳适量、胡萝卜1/2根

干香菇2-3朵、姜末

酱油、盐、味全高鲜适量

-做 法-

1. 腐竹、木耳、香菇提前用清水泡发，洗净挤干水分；白萝卜洗净切约1.5厘米见方的块、胡萝卜切小块，腐竹切小块，木耳撕成小朵，香菇切片。

2. 炒锅烧热倒油，油烧热后放入姜末和香菇片爆香。

3. 加入酱油，炒至香菇片上色后关火。

4. 然后将香菇片和炒香菇的油倒入砂锅中。

5. 加入适量清水煮滚。

6. 放入所有食材大火煮滚，转成小火煮约20分钟，至萝卜软烂。

7. 最后加入味全高鲜调味即可。



香菇海带豆腐汤

-材 料-

海带，豆腐

芋头，干香菇

香油、盐、味全高鲜

-做 法-

1. 干香菇洗净，提前用温水浸泡好，切块。

2. 芋头去皮切块，海带用清水浸泡。

3. 砂锅中加入适量水，加入除海带的食材。

4. 烧开，快熟后加入海带。

5. 海带熟后加入香油和调料调味即可。



香菇油菜泥米糊（宝宝辅食）

-材 料-

香菇3颗

油菜2颗

-做 法-

1. 香菇和油菜洗净。

2. 锅中烧开水后放入香菇，焯至出现浮沫后捞出。

3. 另起一锅，锅中烧开水后放入油菜叶并焯熟。

4. 将焯好的香菇去蒂切片。

5. 将香菇片放入辅食机中蒸煮约25分钟。

6. 将蒸煮好的香菇和油菜搅拌成泥。

7. 15g米粉（根据自己家宝宝具体情况而定）加等量香菇油菜泥搅拌在一起，滴一滴核桃油，香菇油菜泥米糊就做好啦！

酿香菇
材料：
香菇、肉馅、葱、姜、盐、鸡精、香油、胡椒粉、料酒、生抽、水淀粉。
做法：
1、先给肉馅入味,放盐,鸡精,生抽,香油,料酒 ,葱和姜,顺着一个方向搅拌。
2、选大小适中的香菇,洗净,备用。
3、香菇上先抹一层干淀粉,.再把适量的肉馅装进去,一个就做好了。
4、大火蒸十分钟就好了。
5、蒸好以后香菇和肉馅会变的紧实一些,多余的汤汁倒进锅里烧开,勾一点水淀粉,淋在香菇上。
6、撒点小香葱装点一下。

简易香菇小披萨
材料：
香菇6个，培根3条，青椒半个，马苏里拉奶酪50克，黑胡椒1茶匙，盐
做法：
1、把培根和青椒切碎粒。
2、锅中放少许油，放入青椒和培根粒炒香，加黑胡椒粉和少许盐盛出。
3、香菇洗干净去掉蒂。
4、把香菇放烤盘里面，碗状的朝上，放入炒好的培根青椒碎。
5、撒上马苏里拉奶酪丝。
6、烤箱预热200度，中层，上下火，烤15分钟即可。