猕猴桃果实的生长发育期为130~160天，迅速生长期后40~50天，果实生长缓慢，果皮颜色由淡黄转变为浅褐色，种子由白色变为褐色，淀粉迅速积累；另一个阶段为缓慢生长期后40~50天，此期主要是营养物质的积累，果汁增多，淀粉含量下降，糖分积累，风味增浓。
