地沟油的鉴别方法具体有哪些

2025-06-22 15:15:40

推荐回答（3个）

回答1：

辨别地沟油有妙招，不知道就可惜了

回答2：

如果用化学方法就必须知道地沟油区别与健康油的化学成份。关于食用油的理化指标检测包括酸价、过氧化值、浸出油溶剂残留、游离酚（棉籽油）、总砷、铅、黄曲霉毒素、苯并芘、农药残留共9项指标，分别对植物原油和植物食用油进行不同的标准检测。由于地沟油经过高温煎熬过，所以地沟油中酸价，过氧化值，总砷、铅、黄曲霉毒素、苯并芘一般都会高过健康油。

回答3：

据说是拿拨好的大蒜瓣，放进去，过一段时间如果油渍（通常红色）浸入，蒜瓣变红，那么就可以判断为地沟油了。