清水菜心的做法，清水菜心怎么做好吃，清水菜心

菜心500克，油1汤匙，盐1汤匙，生姜1大块
二、做法
1.菜心清洗干净，在水里泡半个小时
2.生姜切成姜丝
3.热油锅，爆香姜丝，放盐进去炒几下
4.倒进适量的清水，水量要多，要够没过菜心，大火煮开后放进菜心，用筷子心稍压一下，要让水没过菜心，然后帮菜心翻个身
5.盖上锅盖，大火煮至水开，揭开锅盖，继续煮5分钟，试一下味，水的味道咸那就对了，这样菜就刚好够味，如果不够可以在放点盐
6.把菜心连部分煮菜的水一起装碟就可以啦

食材
主料
菜心
100g

辅料
油
适量
白砂糖
适量
蚝油
1勺
味极鲜
1勺
蒜茸
5g

步骤

1.菜心先用清水洗干净。

2.然后放在淡盐水中浸泡10分钟。

3.蒜子剁成末。

4.热锅冷油，把蒜茸放入煸炒出香味。

5.然后倒入味极鲜。

6.加入适量的糖。

7.再来点清水稀释一下。

8.放入适量的蚝油。

9.跟着锅内翻滚后，用一点生粉水勾个薄薄的芡。

10.看芡汁很明亮呢，就是要这个效果，明油亮芡。

11.汤锅内放入适量的盐，糖，油，当水开后，把菜心放入焯烫至熟。

12.烫熟后，取出摆入盘中。

13.浇上调味汁，OK啦
小贴士
焯烫菜肴的时候，往锅内加入适量的盐与糖是为了使菜有底味，加入适量的油是为了让菜色更油亮，青翠~

清水菜心汤的做法
大火把水烧开后，再加菜心下锅煮
改中火煮三分钟，起锅

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