香菇油面筋的做法

2025-06-21 08:33:54

推荐回答（3个）

回答1：

1.将油面筋一切两半，用湿热布包起焖软后，将其翻转过来，使里心向外、外皮向里；水发香菇洗净，切成片；红辣椒切碎。
2.将盐、糖、醋和湿淀粉放入碗内，再加入适量的水，调匀成为芡汁。
3.锅架火上，放入花生油烧至七八成热，投入油面筋浸炸呈棕黄黄色、质已酥脆时，迅速捞起，盛入盘内。
4.锅内留少许底油，再烧至七八成热，先下姜（切末）末炸香，随即下入香菇、笋片、红辣椒碎末、香菜末，煸炒几下，倒入芡汁烧开，芡汁变浓，淋入香油拌匀浇在盛面筋盘内，即可食用。

回答2：

浇头材料:

香菇,油面筋

其它可选:木耳,金针菜,冬笋,烤麸,豆腐干,蘑菇,菜心,白果,口蘑........

油,葱,姜,清汤,生抽,料酒,糖,淀粉,麻油

做法:

1.面筋在开水里煮软,去油挤干.

2.香菇水发泡开,可以切片.

3.葱姜爆香,香菇面筋下锅翻炒,加清汤,生抽,少许料酒,白糖,沸后改小火煨,入味后捞起装盘.

4.大火收汁,勾芡,加麻油几滴,淋在浇头上.

回答3：

在锅里做....嘎嘎