的做法，竹笋红烧肉怎么做好吃，竹笋红烧肉的家常做法

2025-06-23 06:23:58

推荐回答（2个）

回答1：

竹笋红烧肉的做法
1.
准备材料

2.
将五花肉皮上的毛刮干净，以免影响口感

3.
将五花肉焯水，减少油腻感

4.
竹笋切块，焯水

5.
平底锅放入五花肉，煎至金黄

6.
将五花肉煎出来的油滤掉，可以用这猪油炒菜

7.
加入姜、蒜片，炒出香味

8.
加红腐乳、生抽、料酒

9.
翻炒至五花肉红亮亮的色泽

10.
加入冰糖

11.
加入没过五花肉的水，煮沸后盖上盖子用小火焖15分钟

12.
加入竹笋块，炒匀后，用小火焖20分钟

13.
加入少量食盐调味即可盛碟子，撒上葱粒即可。

回答2：

红烧肉要做得好吃，需要注意几个要点：选用肥瘦相间的五花肉，焯水去腥，炒糖色至微焦，加入肉块翻炒上色，加入适量的生抽、老抽、料酒、姜片、八角等调料，以及足量的水，大火烧开后转小火慢炖，期间可加入蒜瓣、葱段等提味，待肉质酥烂，汤汁浓稠时，最后加入适量的盐调味，收汁至汤汁粘稠即可。