请问长的 多边形的 像黄瓜一样脆是什么 菜？

　　是秋葵。

　　秋葵（学名：Abelmoschus esculentus L.Moench）：又名黄秋葵。原产于非洲，20世纪初由印度引入中国，多见于中国南方。其可食用部分是果荚，分绿色和红色两种，口感脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，种子可榨油。
　　果实为蒴果，长10余公分，先端细尖，略有弯曲，细长似羊角或辣椒，果皮薄革质，先端尖细，果色从淡绿至深绿色，亦有紫红色者；果形可分长果形或短果形，5角至多角，也有呈圆形者。果实含有特殊黏滑物质，更具有特殊香气或风味。
　　秋葵中富含的锌和硒等微量元素，对增强人体防癌抗癌能力很有帮助。主要有利咽；通淋；下乳；调经等功效。还可治疗咽喉肿痛；小便淋涩；预防糖尿病；预防癌症；保护胃黏膜。
　　1、助消化，护肠胃
　　黄秋葵的粘性物质，可促进胃肠蠕动，有益于助消化，益肠胃。
　　2、耐缺氧
　　可提高耐缺氧能力。
　　3、保护肝脏
　　黄秋葵的果胶，多糖有护肝功效。

　　4、防肠癌
　　黄秋葵的粘性物质中含有50%纤维素有利防肠癌。
　　5、补钙
　　黄秋葵不仅含钙量与鲜奶相当，且钙的吸收率在50～60%,高于牛奶1倍，故是理想的钙源。
　　6、减肥
　　黄秋葵为低能量食物，是很好的减肥食物。
　　7、补肾
　　黄秋葵又叫羊角豆，美国人称其为“植物伟哥”，可见它的补肾功效。
　　8、去疲劳
　　对青壮年和运动员而言，经常食用，可消除疲劳、迅速恢复体力，当然这对所有人群均有此效果。

黄瓜凉菜 黄瓜是凉拌菜中使用率最高的了,有道菜叫做“拍黄瓜”,拿着刀“啪、啪、啪”地把黄瓜拍扁了,再切上几刀一起拌上葱、姜、蒜和调味品就行了。

长的是萝卜。

丝瓜吧