你要辣的还是一般辣味的，我是四川人，做辣椒油是经常的事，选择好的辣椒和花椒是关键，我都是从老家带过来，用菜籽油，把油烧熟了，稍微晾一下就倒入有辣椒面和花椒面的碗里，然后等油温在50%的时候再次加入辣椒面和花椒面还有芝麻把油浇上，然后油温30%的时候重复第二步的动作，想辣点就油温低的时候多放辣椒面
