猪天梯就是猪的上颚，在一般的市场里是极少看到，要大批发市场比较容易购得。材料猪天梯150公克，蒜苗2支，麻辣酱1大匙，盐1/4茶匙，鸡精粉1/4茶匙，细糖1/2茶匙，香油1茶匙做法1.猪天梯洗净后，入沸水汆烫约20秒后冲凉，剥去表面的薄膜。2.再另取一锅水，将作法1的猪天梯煮约15分至熟透后冲凉切丝备用；蒜苗洗净切丝，备用。3.将作法2所有材料放入碗中，加入所有调味料及麻辣酱一起搅拌均匀即可。
