香辣油香菇的做法 干香菇用水发好，捏干，切碎鸡油炼出液体油，倒出，这一步也可以替换成普通油空锅倒入香菇和生姜，先大火后小火炒干水气倒入鸡油和老干妈和盐，中小火慢炸加入蒜末，继续慢炸香菇彻底炸干水分后快起锅时开大火逼干多余的油分，倒出油撒白芝麻，略炒，起锅，完成！ 佐餐，小食均可。
