小米是黄色的怎么煮出来的粥是白色的？

小米放的时间太长了不是新鲜的小米

黄小米的作用：

1. 益肾、除热、解毒、脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻的作用。

2. 防治消化不良的作用。

3. 防止泛胃、呕吐的作用。

4. 具有滋阴养血的作用。
   

黄小米米粒小而呈黄或深黄色，煮熟后略带迷人的甜味且具有一定的糯性。易熟而营养丰富，是较为大众的早餐食品。中医认为黄小米的营养价值在于煮好后小米粥上漂浮的米油，这米油可是营养价值十分丰富的，有代参汤的美称 。

优质的黄小米应该是米粒大小要均匀，颜色也要一致均一不能有太多的杂色粒子，以呈金黄色为佳，或者是黄色和乳白色。在光亮的地方，品质优良且新的黄小米有明显的光泽，具有一定的反光性。抓起一把黄小米，不应有太多的碎米，也没有虫子或虫洞，否者就可能是陈年的黄小米或者贮藏不当。

陈米煮粥是会发白的，味道也没有新米好。还有一种可能性是，小米质量差，虫害，发黑，或者存放时间长，商家为了卖相好，就会抛光，霉点经过抛光看不到了，但是相应的米粒变小，米中粉质多了，煮粥自然就发白。质量好的新米煮粥本来就是黄澄澄的，说什么染色的脑洞简直太大

黄小米的做法

1、黄小米煮粥是最简单的做法，可以直接取适量的黄小米，然后加入水煮成粥，直接食用。同时大家也可以在煮黄小米时，加入一些大米，制成二米粥，这种粥品比单一的小米粥营养价值更高一些。

2、黄小米做成绿豆粥也是一个不错的选择，主要食材就是黄小米、绿豆和花生，绿豆的营养成分和黄小米以及花生的营养正好可以形成互补，更利于人体的健康，同时也能提高粥类营养的吸收率。

3、黄小米还可以加工成小米粉，然后制成各成食品以后食用，黄小米面的窝头和丝糕就是人们常做的食品。黄小米面在制作窝头时可以加入一些大豆粉和少量的牛奶蒸制，制成的味道特别诱人。另外黄小米的面粉也可以与山药粉一起混合食用，在煮制成糊状后加入白糖食用。

黄小米怎么煮最好

黄小米的是最好煮的一种米类，大家可以直接把小米淘洗干净。然后加入冷水，直接开火熬制，等开锅以后调为中小火，再继续煮制十五分钟左右，然后就可以关火了，如果喜欢吃甜的可以加入少量的糖。但是大家煮黄小米时如果加入了其他的豆类食材，煮制的时间就应该适当的延长一些。