红薯粉和面粉的区别，它们各个的外观及性质区别。

1、红薯粉和面粉外观不同：

红薯粉颜色不一定一致，有稍黑一点的，有稍棕黄一点的，有稍黄白一点的，这与红薯粉条中含的酚类物、蛋白质、氨基酸、糖类、维生素a、b、c、e、薯渣有关；

面粉的颜色则是白色的，做面包时，面粉颜色将直接影响面包的颜色，越近麦粒粉心部分的颜色则越白，面粉品质则好，所以由面粉的颜色可以看出面粉的好坏。

红薯粉

面粉

2、红薯粉和面粉所用材料不同：

红薯粉是用含淀粉量较大的红薯磨出来的；

面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。

3、红薯粉和面粉用途不同：

面粉一般用来制作主食，比如包子馒头等等；

红薯粉则是一般用来做凉菜，应用于中式点心制作较多；红薯粉是一种广西、陕西、湖南、福建、四川、贵州等地的地方特色小吃，灰色细长条状，晶莹剔透，与粉丝非常的相似。

扩展资料：

红薯有抗癌作用，饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β－胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸，而在红薯中三者含量都比较丰富。

一个小红薯(约2两重)可提供2倍量的人体每天所需维生素A、三分之一量的每天所需维生素C和约50微克的叶酸；其中膳食纤维的含量高于一碗燕麦粥。而面粉则是用来满足人们的饮食需求。

参考资料来源：百度百科—面粉

参考资料来源：百度百科—红薯粉