洋葱，也叫圆葱头。喜冷凉的环境条件，耐冻性强，幼苗能耐-7℃的低温，因此，多数品种都在9月上旬露地播种育苗，育苗期40～50天左右。一般播种过早，冬前幼苗生长过大，第二年易早期抽薹开花。播种过晚，幼苗小，根系生长发育不良，遇到寒冬，易受冻死亡。洋葱适宜的定植期，在10月中下旬～11月上旬，定植前幼苗有叶片3～5片，株高15～20厘米，假茎粗0.5～0.7厘米，为适宜的苗龄。
