苦瓜炖排骨汤是一道健康美味的家常菜，它不仅口感清淡，而且还能去火解毒，非常适合夏天食用。下面就让我们一起来学习制作这道菜品的详细步骤吧。
首先，准备好需要的食材，包括苦瓜、排骨、姜、葱、料酒、盐和清水等。
然后，将排骨洗净后放入开水中焯水，去除血沫和杂质，然后捞出备用。
接着，将苦瓜清洗干净后去皮，去籽，切成小块，姜切片备用。
接下来，热锅倒入少量油，放入姜片和葱段爆香，然后放入焯水后的排骨翻炒。
再将苦瓜放入锅中，继续炒匀，加入适量的料酒翻炒后放入清水。
等水开后，将火调至中小火，盖上盖子炖煮30分钟左右，至排骨和苦瓜都熟透。
在炖煮的过程中，大约10分钟后再加入适量盐进行调味即可。
最后，将炖好的苦瓜炖排骨汤舀入汤碗中，撒上葱花即可食用。
总之，苦瓜炖排骨汤虽然口感清淡，但是味道鲜美，非常适合夏天食用。此菜品做法简单易学，尝试一下吧！
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