用热水下锅，如果一开始就用冷水去煮，这段时间就已经把大闸蟹的鲜美和营养给流失了很多。不过建议你用蒸的方法来做螃蟹，这样能最大程度的保留住它的原汁原味，毕竟螃蟹这一类的东西只要吃的就是一个鲜字么，希望能够帮到你！
