烤肉都分牛身上哪的肉啊，都叫什么专业名称啊？

2025-06-20 08:30:00

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回答1：

烤肉可以用到的牛身上的肉：牛小排、三角肉、臀肉、牛肩峰、牛柳、西冷、牛米龙、牛舌、牛鞭等。
1、牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
2、中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

回答2：

烤肉用牛肉身上的是牛小排、三角肉、臀肉、牛肩峰、牛柳、西冷、牛米龙、牛舌、牛鞭等。