红烧肉盖浇饭
〖材料〗五花肉，米饭，姜，老抽,冰糖,食用油
〖做法〗锅中加清水，下姜片，放入洗净的五花肉.煮开再撇除表层浮沫，取出用温水冲净，切成小块。
2.坐锅烧热放油，入适量冰糖翻炒，炒至出现焦糖色，下肉块翻炒，让肉块均匀的裹上红亮的糖色，并煸炒至肉块油脂溢出。
3.入老抽，炒匀上色后，倒入热水（盖过肉的表面），移入深锅
4.大火烧开后加盖，改小火慢炖约1.5-2小时.大火收汁，不停翻动，使汤汁包裹在每块肉上
5.米饭装盘，上面浇上红烧肉，即可。
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