以讹传讹的可能性更大。我是瓜子生产企业的，虽说焦糖类瓜子添加剂使用的比较多，但都是在国家许可范围以内，现在的包装熟食几乎没有不使用添加剂的，大家也不必对添加剂紧张，抛开剂量谈毒性都是耍流氓。
其次，最近网上热传的焦糖瓜子添加了明矾等违禁物品，也是以讹传讹，距我认识的几个厂家都没有添加此类物品，现在食品监管严格，企业们都不敢冒这个风险。网上传闻的焦糖瓜子表面光滑和酥脆的原因我也简单解释一下，一是瓜子品种原因，二是使用了油质的原因，三是有糖分。酥脆的原因与烤制的关系比较大。
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