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新做的大酱有苦味是怎么回事
新做的大酱有苦味是怎么回事
2025-06-22 23:29:03
推荐回答（1个）
回答1：
不好办。大豆蛋白质分解时中间产物有苦味的物质。听说民间有把牛骨头（生的）埋到大酱里再发酵几个月。
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