洋葱煲骨头汤做法

主料：猪大排400g、洋葱200g

调料：食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、调和油适量、红尖适量、生粉适量、香菜适量、元贞糖适量

洋葱排骨煲的做法：

1、洋葱洗净切块备用；

2、辣椒切成条状，葱和香菜切成段备用；

3、排骨收拾干净后用姜丝，蒜蓉，油盐，生粉，糖，料酒等先腌十分钟以上；

4、热油锅，把排骨下锅煎香两面；

5、加入洋葱翻炒；

6、倒入一点老抽、生抽翻炒，加入适量的水；

7、焖至八九成时加入香菜段，葱段和辣椒丝；

8、移入煲仔中再次煮开即可食用。

方法/步骤

1. 食材：肋排和洋葱。
   

2.将焯烫好的肋排放入碗中，加入适量的蒜蓉豉汁酱、生抽、砂糖、鸡粉、生粉、胡椒粉3和清水，拌匀，腌制1小时。

3.将洋葱择洗干净，切块。

4.将砂锅洗净，倒入适量的粟米油。

5.放入洋葱，用筷子煸炒3分钟。

6.放入腌制好的肋排。

7.盖锅盖，用小火煲30分钟。

8.揭盖，即可关火。

洋葱煲骨头汤的主要原料牛骨，富含蛋白质，脂肪，维生素和钙质等多种为人体所吸收的营养成分，以其烹制而成的汤富含营养精华，有促进人体钙质吸收，提高免疫力，健脾开胃的作用，特别适合体质虚弱，胃口不佳，腰酸背疼者饮用。

洋葱煲骨头汤能起到抗衰老的作用。这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退，骨髓功能降低，直接影响到人体新陈代谢的能力。而骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。

洋葱煲骨头汤中含有丰富的钙质，对小孩骨骼发育有好处。牛骨髓中含有丰富磷脂和不饱合脂肪酸，能提高孩子的免疫力。汤中加入姜片和胡椒粉，有驱寒利湿的功效，尤其适宜冬天饮用。老少皆宜。喝牛骨汤能帮助吸收骨头里的胶原蛋白，胶原蛋白有助于钙的吸收，强壮骨密度，防止骨质疏松。

材料
青葱2条老姜5片蒜1颗排骨12块洋葱1.5颗红萝卜1条玉米1条牛蕃茄2颗义美贡丸4颗金针菇1把花椰菜1束盐巴1小匙白胡椒适量
做法
1把所有汤底和提味的食材准备好, 放入不锈钢锅加水至淹过食材的高度, 然后放进大同电锅里, 外锅1杯水开始煮。
2跳起来以后闷30分钟，拿到瓦斯炉上用中大火滚开后，再转温火闷煮15分钟后关火完成汤底制作。
3开饭之前中大火加热滚开，此时再将金针菇和花椰菜丢进去等火开了再闷一下让花椰菜更软嫩，最后关火前撒上调味料 (盐巴、白胡椒) 些许即可上桌罗。

日式洋葱炖排骨

天冷了，炖个营养健康又清爽的热汤。

【
〖材料〗小洋葱3个，.猪排骨肉480g，清酒60cc，味醂2大匙，酱油2大匙，昆布1块，姜4片，八角2个，水1200CC。

〖做法〗.排骨洗净拭干，平底锅煎至表面微焦。

2.炖锅加水，放入去皮的整颗小洋葱和一小片海带。

3.将煎好的排骨放入锅中，加入酒、味醂、酱油。

4.再放入姜片和八角。

5.煮滚后转小火盖盖炖煮60分钟。

6.煮好后熄火，盖盖静置30分钟让其入味再开盖。

7.盛盘，放上紫苏或青葱。汤汁甘爽、排骨软烂、洋葱甘甜入味，好吃。

洋葱煲骨头汤，暖身滋补，鲜美醇香
冬季进补正当季，来一碗热腾腾的洋葱煲骨头汤，暖身又滋补。洋葱的甜香与骨头的鲜美相互融合，熬制出醇厚可口的汤汁，让人回味无穷。
准备食材：
猪骨头：500g
洋葱：2个
生姜：1块
葱：2根
盐：适量
烹饪步骤：
选材讲究：选用新鲜的猪骨头，最好是带骨髓的，这样熬出的汤汁才会浓稠香醇。洋葱要选择个头大、水份足的，口感更甜。
焯水去腥：将猪骨头冷水下锅，大火煮沸后撇去浮沫，捞出沥干。
爆香提味：锅中热油，放入葱姜爆香，待出香味后倒入猪骨头翻炒至表面微微发黄。
加入洋葱：将洋葱切成大块，放入锅中与猪骨头一起翻炒均匀，炒至洋葱变软。
加水熬煮：往锅中加入适量清水，水量以没过食材为宜。大火煮沸后转小火慢炖1个半小时至2小时，期间可以用勺子撇去浮在汤面上的浮沫。
调味收汁：出锅前加入适量盐调味，大火收汁即可。
贴心小贴士：
煮汤时间：汤的浓稠度取决于熬煮时间，熬煮时间越长，汤汁越浓稠。
汤底增鲜：如果想让汤味更鲜，可以在熬汤时加入一块新鲜的猪肉皮。
营养搭配：这道洋葱煲骨头汤可以搭配米饭、面条或馒头一起食用，营养又美味。
储存方法：熬好的汤放凉后可以装入容器中冷藏保存，3天内食用完。
一碗热气腾腾的洋葱煲骨头汤，不仅味道鲜美，还非常滋补营养。寒冷的冬天，来一碗暖身又暖胃，让你的身心都得到满足。