芋儿鸡怎么做

原料：
1、鸡一只（也可用鸭），整理好后斩块。
2、芋儿一斤半，切滚刀块。
3、老姜一块，用刀拍破。
4、葱半两，挽结。
5、花椒约二十粒。
6、酱油三大匙。
7、盐、味精适量
做法：
1、锅中放油烧至七成热，倒入鸡块、姜、葱结、花椒一起爆炒至水干亮油。
2、将鸡块推至锅边，放盐、酱油。
3、将酱油和盐在油中小火炒出香味时（约一分钟），再和鸡块同炒半分钟至上色。
4、放汤或水烧沸，加盖改小火慢慢焖。
5、焖约四十分钟至鸡块七成软时，再放一点盐，下芋儿加盖改中火烧沸，再改小火继续焖。
6、焖约二十分钟至芋儿软时，捡去葱、姜不要，放味精收浓汤汁起锅即成。

芋儿鸡怎么做？先把芋头鸡切块，鸡块冷水加过加入姜过一分钟，油温七成加入番茄酱，大段姜片葱爆香，加入香叶八角料酒，酱油，中火翻炒五分钟然后加入芋头，炖20分钟。

复刻中餐厅王俊凯芋儿鸡，吃过就不忘的一道菜，好吃哭了！

烧/配料/子鸡一只2斤左右。芋儿1斤左右，郫县豆瓣酱20克。八角5克，桂皮5克，草果2个，茴香2克
做法，鸡切块，芋儿滚刀，郫县豆瓣酱下锅抄香加水漏去扎放入香料下鸡烧30分钟在下芋儿烧10分钟放盐，味精，鸡精，在烧分钟就行了，