冰淇淋需要存放于-18℃的环境，所以有冷库的地方，才可以有冰淇淋批发。比如裕侨冰淇淋，有冷库，也有冰淇淋。
冰淇淋种类很多，比如按照生产的工艺可以分为法式冰淇淋，美式冰淇淋，意式冰淇淋。
由于冰淇淋需要15%以上的稀奶油打造冰淇淋结构、风味的，但是为了降低成本，有些生产就加入植脂奶油，所以按照成冰淇淋奶油类型可以分为以下3种类型：
全乳脂冰淇淋，就是说此类冰淇淋不含植脂奶油，此类冰淇淋如哈根达斯，可米酷，可以比冰淇淋。
半乳脂冰淇淋，此类冰淇淋有乳脂奶油，也有添加植脂奶油，比如：雀巢、伊利冰淇淋
植质冰淇淋，此类冰淇淋没有乳脂奶油，只有植脂奶油，比如：稳德福，雅蜜冰淇淋。
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