白果又叫银杏，不可生吃，生吃有毒，吃法很多，要去掉黄色种皮，洗净，晾干，可以放烤箱或微波炉加热到熟，剥皮吃，也可以去皮放粥里煮熟了吃，还可以炒芹菜、百合吃。因白果是中药，每次最好不要超过30个，以免对身体有害。熟白果颜色如翡翠，半透明，生的发白，无透明感，不熟到透明不能吃，熟的有点糯，有些松子味儿，还有些玉米味儿，生的发脆，无香味。
