1、焯水。鸡放入开水锅，焯水，去除鸡的异味和污血。
2、洗去鸡的血末。
3、把鸡放入砂锅，加水没过鸡，放入姜片、葱结、陈皮（柚子皮效果没有陈皮好）少许料酒。
4、大火烧开转小火慢炖2小时，或者高压锅压20分钟可以了。
5、可以按自己口味加点盐就很好喝，
PS：1、一定要焯水，可以去异味和血沫，这样汤炖出来就不会有怪味，也不会有血沫凝结起来看似脏脏的东西。
2、炖汤要放料酒，可以去腥味。
3、大火烧开转小火，文火炖出的汤特别清亮，也很香。
4、不怕费时间又很注重口感的话就别用高压锅了。
食材
主料:柚子皮一个,鸡肉半斤.
辅料:红枣3颗,党参1根,枸杞10粒,百合10片,干华山2片.
步骤
1.准备一个柚子,从上面横着切开
2.挖出来柚子肉,别把底部挖穿
3.把鸡肉同补品放进去,注意,此刻加凉开水或纯净水,矿泉水进柚子里
4.切去柚子顶,放入碗里,碗再大点更好
5.锅里放自来水,再把柚子皮连碗放进去,炖四十分钟
注：
1鸡肉飞水,洗干净血沫
2挖出柚子肉时要注意别把底部挖穿
3党参提前泡软
4炖汤时,注意看锅里有水没,经常加水
5柚子里装的一定是白开水或纯净水
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