保函又叫做保证书，是某团队或个人应申请人的请求，向第三方开立的一种书面信用担保凭证。保证在申请人未能按双方协议履行起责任或义务时，由担保人代其履行一定金额、一定期限范围内的某种支付责任或经济赔偿责任。保函延期就是在申请人没有按规定履行责任和义务时，保证方向第三方提出保证延期。通常增加责任和义务，可以让第三方同意保函延期。
延期付款保函（DEFERRED PAYMENT GUARANTEE） 属于广义上的付款保函，对延期支付或远期支付的合同价款及利息所作出的担保。
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