一般来说预订宴席的时候都会和酒店方提出来定XX桌（确定不会少于这些数），预留XX桌；定的那些桌子就是坐没有坐人都要付费的，预留的桌子就是视情况，如果来客人了消费了，才会支付费用，没有使用的话就算了的。不知道你们那里可不可以这样做。
