聊聊，为什么老人不宜长期喝粥？

很多人认为粥比较软烂，利于消化，很适合老年人群这种消化不良的人群，的确，如果是消化不良的中老年人可以适量用粥、糊，但一定要在其中适量加入一些粗杂粮、杂豆或者薯类，在吃饭的同时鼓励中老年人多吃蔬菜搭配食用。粥虽然软烂，理论上来说在胃中消化快，停留时间少，但是正是由于易于消化，所以吸收速度快，血糖升高的速度也会过快，特别是对于老年人来说，代谢速度不如年轻人，运动量并不大，血糖更容易飙升，多余的糖分很容易影响胰岛功能，刺激胰岛素，会让胰岛负担加大，有可能损害胰岛细胞，或者让胰岛素敏感度下降而诱发糖尿病，另外容易囤积脂肪，所以，即使粥是容易消化的食物，但最好也不要每一顿都让中老年人食用。

老年人的牙齿大都不好，如果光喝粥的话就更不会咀嚼了，长期如此会让牙齿老化得更快。正因为粥容易消化，适合肠胃不好的人，但是长期吃粥也会让肠胃越来越娇惯，吃点其它密度比较大的食物，肠胃就受不了。

老人长期喝粥好不好，分两种情况来讲，一种就是以喝粥为主，鱼肉蛋奶豆制品蔬菜水果等吃的不够多，也就是饮食不够均衡，易导致营养缺乏。另外，总喝粥可能会使胃肠道功能退化的更快，胃肠道也是需要适当锻炼的，但是老是喝粥可能会使胃肠道的消化能力减弱。另一种情况是，把粥作为主食，鱼肉蛋奶豆制品蔬菜水果也吃的很好，搭配的比较合理，也没有营养缺乏，体重也比较稳定，那么长期喝粥也未尝不可。

粥软烂、易消化，所以吸收速度快，血糖升高的速度也会过快，特别是对于老年人来说，代谢速度不如年轻人，运动量并不大，血糖更容易飙升，多余的糖分很容易影响胰岛功能，刺激胰岛素，会让胰岛负担加大，有可能损害胰岛细胞，或者让胰岛素敏感度下降而诱发糖尿病。

不利于机体自身对食物的消化。细嚼慢慢一直是我们推荐的进餐方式。咀嚼对于机体有两个功能：第一，可以将体积较大的食物进行初步研碎，便于食物和消化液接触更充分；还有可以促进消化液的分泌，其中也包括唾液的分泌，而唾液中的淀粉酶是粥中主要营养素不可或缺的消化酶。长期喝粥的老年人，咀嚼食物的频率下降，将不利于机体自身对食物的消化。