“人造猪血”：一成猪血九成添加 卖家从来不吃
为何这些“猪血”看起来不像猪血呢?“这些猪血基本上都是人造的，一成猪血，其余九成都是生粉、甲醛、染色剂、工业用盐等等。10公斤原始猪血，就可以配出100公斤鲜红的‘猪血’拿来卖。卖猪血的是从来不吃猪血的。”“人造猪血”同样有气泡等新鲜猪血的显著特征，让人难以辨别，而餐厅销售的“毛血旺”，有的也是用“人造猪血”加工而成。
不能吃吧，对人身体健康有危害！
用少量猪血和生粉、甲醛、色素、工业盐等炮制出的“人造猪血”，到底对人体有哪些危害?记者就此咨询了华中农业大学研究食品安全的专家何慧教授。 何慧教授说，甲醛为较高毒性的物质，在我国有毒化学品优先控制名单上高居第二位。甲醛已经被世界卫生组织确定为致癌和致畸形物质，是公认的变态反应源，也是潜在的强致突变物之一。 工业盐中常含有亚硝酸盐等，大量摄入可导致机体缺氧，还可转变为强致癌物质亚硝胺。 由于假猪血通常要加入较大量的色素，若使用非食用色素，其毒性是不言自明的;若使用食用色素，当大量添加时，也会有不安全性的问题，如苋菜红大量使用会导致骨盆和肾脏的钙沉着病等。
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