豆干韭菜炒豆芽的做法，豆干韭菜炒豆芽怎么做

韭菜炒豆芽香干的做法
1.
香干切片。

2.
韭菜洗净切寸段。就是一寸左右的长度，不要太短。

3.
豆芽菜用清水浸泡后控水备用。

4.
油烧至六成热下姜丝爆出香味儿。

5.
先下香干翻炒几下。

6.
加入一勺的黄豆酱、甜面酱也可以。

7.
豆芽菜下锅炒匀。

8.
几滴醋，一小勺白糖，一勺生抽，适量盐翻炒均匀。

9.
最后放入韭菜段。

10.
翻炒不能超过一分钟关火。

烹饪技巧
1.这道菜的秘笈所在1、炒豆芽放几滴醋可以保留豆芽菜的脆爽。
2.要保留知道菜的原生态的鲜，调料不要放多。
3.韭菜要最后放，翻炒时间不能超过一分钟，韭菜出汤前关火。

前言
家庭做菜，很多时候忙碌的时间讲究的是快捷，各种搭配的小炒是我家上座率做多的小炒，如果你很忙，这个菜不但营养丰富还比较快捷，最主要的也很营养和下饭。这个也是我小时候妈妈经常搭配做的菜，我很喜欢的素菜之一。
材料
主料：绿豆芽350g、煎豆腐片5片；
辅料：油适量、盐适量、鸡精少许、韭菜适量
豆干韭菜炒豆芽
1
【豆干韭菜炒豆芽】食材。
2
炒锅热锅凉油，放入花椒炸香后捞出，放入葱姜丝翻炒出香味。
3
放入豆芽翻炒。
4
等豆芽变色快熟了放入豆腐片丝翻炒。
5
翻炒均匀后放入韭菜翻炒。
6
调入盐和鸡精翻炒匀即可。
7
做好的菜装盘即可食用。
小贴士
1、豆芽的话选择哪种比较细小的，相对好吃一些。
2、豆腐片干，一般可以煎或者炸一些，放入冰箱冷藏，吃的时候稍微用水泡一些回软即可。
3、韭菜下锅大火后快速翻炒，9成熟即可出锅。