可以先用花椒.葱.姜以及少许白糖慢炖,然后加入料酒.
在食用时,烹饪过程中加料酒和醋,这样的话做的鹅就不会有腥味,并且有股鲜美的味道.
唉........说着说着 我自己的哈喇子都出来了
晚上我也做烧鹅吃..........
做之前先在开水里过一水,然后在做的过程中放些生姜.花椒啊这些盖腥味的东西
过油之前先用葱和姜腌制一下,最好加入花椒和大料,入锅之后放一些糖加上少许水再放少许白醋和料酒,没开锅之前放一点鸡精,最后倒入高汤或清水慢火熬制即可.
葱姜水（用温水泡葱段、姜片）腌制10分钟左右，烹饪时放白醋和料酒。味道很好。祝你好胃口！
花椒
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