要把半斤牛蹄筋切成寸块，放两升凉水，用小火熬一夜。记住了，小火大锅要通风。第二天把肉渣捞去喝汤。这叫无渣流质，吸收率高达80％；由于牛蹄筋的胶原蛋白经过长时间的加热水解，变成了氨基酸，极易被人体吸收。这是一个人一天的最低需求量。可以增加，不要减少。因此病人的体质恢复较快。尽量不放佐料，放点腌菜盐就行了。也可以加入生山楂50克、小红枣10个一起熬，味道可能好一些。
天气渐凉，来一碗热乎乎的萝卜牛筋汤，营养Q弹有嚼劲，浑身都暖暖的
这个我拿手 先用一两片当归加水煮开放牛津烫一下去腥未(甘蔗水也行) 之后用白萝卜加点八角桂皮茴香之类的香料和几片姜煲一个半小时 就像外面卖的牛杂汤一样
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