水是生命之源，光合、呼吸、蒸腾作用都离不开水，如无水分供应，种子不能萌发，插条不能生根，嫁接不能成活。反之，如果土壤含水量过多，则会导致缺氧，使根系腐烂，甚至全株死亡。根据观叶植物对水分要求的不同，可分为以下四类：1.耐旱类观叶植物：原产于干旱的半沙漠或土壤很瘠薄的山坡上，叶片肥厚多肉，组织中可贮存大量的水分，叶表皮被有很厚的蜡质层，因而能抗干旱。根系较脆弱，且呼吸作用较强，抗性较差，如水分过多，通气不良，则易烂根。如燕子掌、景天等。
2.半耐旱类观叶植物：具有肥胖的肉质根，根内贮藏较多水分，要求通透性较好的土壤，如果较长时间渍水，则根系易于腐烂。如虎皮兰、吊兰等。
3.中生类观叶植物：生长季节应供给充足的水分，土壤含水量保持60%为宜。如土壤干旱，很快即可凋萎、落叶，但也怕积水。如棕榈、五针松等。
4.耐湿类观叶植物：原产热带雨林、河边、湖岸及沼泽地带，根系耐湿力强，但怕干旱，一旦缺水，植物则会枯死。如花叶芋、虎耳草等。
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